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干锅虾的做法

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干锅虾

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待在家里这么多天，不运动，食欲有点不振，想吃点重口的，就来做份家常版的干锅虾吧，用料简单，做法方便快手，鲜香微辣，下饭下酒都不错，学起来吧～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜活基尾虾 500克

、

豆瓣酱 10克

、

老干妈豆豉酱 10克

、

小米椒 2个

、

土豆 1个

、

洋葱半个

、

香菜少许

、

生抽 10克

、

白砂糖 15克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.中等土豆1个去皮切片洗净备用。洋葱半个切片洗净备用。小米椒2个切小段备用。
步骤2/5 点击查看大图
2.鲜活基尾虾去须，用剪刀剪开背部并去除虾线，洗净，用厨房纸吸干水分，中火炸熟沥干油份备用。
步骤3/5 点击查看大图
3.（全程中火）另起一锅，炸虾的油放两勺，加入10克豆瓣酱，10克老干妈豆豉酱，炒出红油。倒入土豆片和洋葱片翻炒2分钟，至八分熟（土豆和洋葱至透明状）
步骤4/5 点击查看大图
4.倒入炸好的虾翻炒，加入10克生抽，15克白砂糖翻炒，可以加盖焖一分钟至熟透。加入小米掓拌匀即可。
最后一步点击查看大图
不放一滴水，干香鲜美，虾质紧致有弹性，米饭准备好了吗～～

小贴士

最好使用活虾，肉质才会更细嫩紧致。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-13

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