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春天一定不要错过的春饼的做法

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春天一定不要错过的春饼

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春天来啦，做一款薄薄的春饼，可以卷上土豆丝、火腿肠、鸡蛋、肉类等等，美味极啦，喜欢的一起来试试吧~

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30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 200克

、

盐 2克

、

清水 100克

、

玉米油适量

、

干面粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备所需食材用料~
步骤2/16 点击查看大图
盐加入面粉中搅拌均匀后倒入清水搅拌成絮状。
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揉成光滑面团后盖保鲜膜松弛30分钟左右。
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把松弛好的面团搓成长条状。
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分成大小均匀的小剂子，和制作饺子皮是一样的噢。
步骤6/16 点击查看大图
取一个小面团擀成中间厚周边薄的饺子皮状。
步骤7/16 点击查看大图
依次擀好其余的小面团。
步骤8/16 点击查看大图
取一个饺子皮，均匀刷一层玉米油。
步骤9/16 点击查看大图
中间均匀撒适量干面粉，再重叠放一张饺子皮。
步骤10/16 点击查看大图
依次类推，直至累计15张饺子皮即可。初次制作可少重叠几张噢。
步骤11/16 点击查看大图
把重叠好的饺子皮轻轻擀薄，直径约18厘米左右。擀的越大，饼会越薄。
步骤12/16 点击查看大图
冷水下锅，把饼放入蒸屉。开大火，水开后再蒸15分钟左右即可。
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饼出锅后，放至不烫手时即可揭开。
步骤14/16 点击查看大图
可以卷鸡蛋，也可以卷自己喜欢的其他配菜。
步骤15/16 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

1.面粉干湿度不同，用水量可酌情增减3~5克。 2.面团尽量多揉一会，面团揉到位，做出的春饼容易揭开，不容易变硬。 3.刷油时一定要刷均匀，否则饼会粘在一起，不容易揭开。 4.这个面团量一共做了30张直径18厘米左右的春饼。也可根据自己的喜欢决定面团的大小。 5.密封保存！我们家都是做的一次就吃完啦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-13

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