云朵舒芙蕾
云朵舒芙蕾口感绵柔细腻，感觉是在吃空气~ 此款舒芙蕾材料简单，吃法多样： 1.在舒芙蕾表面撒上你喜欢的坚果、果干、或者芝麻… 2.在烤好的舒芙蕾上挖个洞，倒入融化的冰淇淋或者爆浆奶油，比爆浆蛋糕口感更棉润… 3 .直接食用或者蘸果酱食用均可…
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步骤1/12
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将鸡蛋分开，蛋清放入无水无油的容器中。
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步骤2/12
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蛋清加入柠檬汁，用打蛋器低速打发。
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步骤3/12
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白砂糖分3次加入蛋清
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步骤4/12
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打到湿性发泡时，加入玉米淀粉。
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步骤5/12
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继续搅打至硬性发泡，提起打蛋头有直立的小尖角。
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步骤6/12
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将蛋白霜抹成半圆形。
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步骤7/12
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撒上任意坚果或者果干。
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步骤8/12
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烤箱150℃预热10分钟，将烤盘放入烤箱倒数第二层，烘烤25分钟。
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步骤9/12
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刚出炉的舒芙蕾是个鼓鼓的小胖子。
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步骤10/12
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拍几张照片的功夫，就开始塌陷了。
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步骤11/12
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扒开看看，内部如云朵般细腻绵柔。
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最后一步
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舒芙蕾非常娇贵，它的赏味期只有30分钟，赶紧趁热吃吧~
5滴柠檬汁可以换成几滴白醋或者一丢丢盐，这3样都是可以增加蛋白的稳定性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-13
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