咸马糊
咸马糊是阜阳特产之一,在阜阳早点界,咸马糊地位非凡呢,里面有豆皮,花生米,海带、芝麻,也有添加豆腐脑的,阜阳城人民最常见的吃法,就是把刚炸出来的油条揪成段,泡在咸马糊里,那口水
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步骤1/12
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猪肉切片,花生提前一夜泡好,豆皮切细丝,木耳什么时候吃什么时候泡发,汤是需要鸡架熬煮的,没鸡架我用了鸡胸肉
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步骤2/12
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洗面筋可以看一下我做凉皮里的步骤,面筋提前一天洗好的,第二天用热水烫五分钟左右,用手做成圆,把面筋做的簿簿的套在碗的外缘,碗在水里一烫面筋会掉下来,煮十秒就熟了,一定是沸水煮,再切小片就好了
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步骤3/12
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热锅烧一点点油把猪肥肉炼油,全部倒碗里
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步骤4/12
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锅里到点猪油(为什么要用猪油呢,因为猪肉香)炒葱花,放点盐和胡椒粉炒微黄盛出来备用
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步骤5/12
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锅里在放点猪油炒木耳,加点盐和胡椒粉炒十几秒就好了,木耳会炸的,盛出来备用(因为是小木耳没切丝,如果是市场买的木耳可以切丝,我们这边放海带的也多,我闻不住海带的味道,喜欢海带的可以换成海带丝)
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步骤6/12
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热锅烧水煮花生,煮十五分钟,水要准备够
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步骤7/12
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花生煮好,用洗面筋的面糊勾芡,搅拌着倒着面糊,一定要倒慢点
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步骤8/12
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这个状态最好,咕嘟咕嘟的时候关小火放食材
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步骤9/12
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鸡丝,木耳,面筋,葱花,全放进去搅拌搅拌
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步骤10/12
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加盐和鸡精,因为是自己吃不要其他材料(口味重自行放辛辣材料:如十三香葱姜多点就好了)
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步骤11/12
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超级无敌好吃,美味佳肴不过如此,就爱街边小吃☺
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最后一步
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近图来一张,很好吃试试吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-13
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