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地三鲜的做法

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地三鲜

浏览 33.8万 · 收藏 3022 · 学做 6

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继续上一道东北菜，上学时期最爱吃的菜

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10~30分钟 | 配菜(中级)

长茄子 2根

、

土豆 1大个

、

青椒 1个

、

大蒜 4-5瓣

、

葱花适量

、

酱油 2勺

、

白糖 1勺

、

淀粉适量

、

香油少许

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
分别把土豆、茄子、青椒切成滚刀，土豆块泡在清水中待用
步骤2/12 点击查看大图
准备葱花、大蒜拍扁切蒜末
步骤3/12 点击查看大图
调制料汁:1勺白糖、2勺酱油、少许盐，少量清水，1勺淀粉、适量鸡精，搅拌好待用
步骤4/12 点击查看大图
锅中烧开水，把土豆块放入锅中煮至用筷子可以扎透，盛出待用（先用水煮8～9分熟的话省时，省油）
步骤5/12 点击查看大图
土豆块裹上淀粉
步骤6/12 点击查看大图
锅中热油，油温七成热炸锅炸至金黄捞出
步骤7/12 点击查看大图
茄子裹上淀粉，同样炸至外皮焦黄捞出
步骤8/12 点击查看大图
炸好的茄子就是这个样子
步骤9/12 点击查看大图
然后下入青椒，快速过油捞出
步骤10/12 点击查看大图
锅底留少许油，放入蒜末、葱花炒香
步骤11/12 点击查看大图
倒入料汁，熬至起泡，下入炸好的地三鲜快速翻炒
最后一步点击查看大图
出锅前淋入香油，快速翻炒出锅装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-13

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