油酥花卷&杂粮花卷
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做了白面油酥花卷和杂粮花卷,油酥花卷忘拍了,油酥真的太香了,家里老人一致好评,不想蒸的也可以烙成饼,更好吃。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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发了两块面第一:面粉与酵母搅拌均匀,温水和面,盖上锅盖发酵5—8个小时。(根据酵母添加量和室内温度,可拽一点面看发酵程度,呈大蜂窝状最佳)第二:杂粮面、面粉、酵母,杂粮面与面粉比例为1:3。发酵方法同上
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步骤2/5
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油酥:碗里放三勺面、花椒粉、十三香、盐(比平时炒菜的盐量多一点)。油热一下,待半温,倒入搅拌好的面里,油酥制成。葱花也准备好
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步骤3/5
面醒好后取出,面板上撒适量碱,揉面,保证碱均匀。
步骤4/5

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发布于 2020-02-13
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