手抓饼
特殊时期，不能外出，想吃手抓饼了，果断和面，简单方便，易做，还好吃，可以多做点，用油纸或者保鲜膜一张张隔开，想吃的时候就拿出来煎~
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步骤1/11
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面粉，加2g盐
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步骤2/11
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加50-60度的温开水，
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步骤3/11
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揉成软一点，光滑的面团，醒发10分钟
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步骤4/11
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不需排气，直接轻揉成长条，切成6个小圆柱形，轻柔成型，放碗里，表面刷油，醒发40分钟
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步骤5/11
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调油酥：油➕一大勺面粉➕2g盐，搅拌均匀，还可以加些香葱和芝麻
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步骤6/11
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油酥调至无颗粒状
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步骤7/11
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无需揉面，直接擀成薄饼，涂上油酥
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步骤8/11
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薄饼，像叠扇子一样叠好，再卷起来，最后一点尾巴压在下面
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步骤9/11
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擀成两毫米以内厚度，锅里涂油，煎至变色（快透明了），翻一面，打个鸡蛋，用锅铲打散，甜味：撒些糖咸味：撒椒盐，葱花
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步骤10/11
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鸡蛋熟后，可以随意包一些菜加番茄酱，沙拉酱，都可以哦！
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最后一步
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一次可以多做点，用油纸或者保鲜膜，一张张隔开，放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煎，比外面买的还好吃
煎饼的时候用小中火，翻面煎至微黄后，用筷子和锅铲适当抖几下，层次就出来咯！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-13
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