凉粉
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感觉每一道菜都是一种回忆。这个凉粉是我第一次去找我老公的时候吃的,家是北方的吃凉皮很正常,但是这么好吃粉真的是第一次吃到,现在在家不能出门,也不能上班,我老公突然说想吃凉粉,家里没有卖的,哈哈,我只能做了,然后没有买到豌豆粉,超市只有地瓜淀粉,不过做好之后确实很好吃。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
地瓜淀粉
200g
、
水
400g
、
盐
3g左右
、
干辣椒(辣椒面更好)
三个(50g)
、
盐
一勺
、
生抽
两瓷勺
、
醋
三勺
、
糖
两勺
、
葱花
根据自己口味
、
蒜
根据自己口味
、
芝麻
半勺
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
淀粉先要在碗里化开,锅里加水,放入淀粉水(不要等水热加入),倒的时候一直搅拌,然后小火,再一直搅拌,一直到铲子拉起可以有五六公分左右即可。倒入盘子冷却,三小时以上,自然通风处。
-
最后一步
点击查看大图
把凉好的粉切成片,所有调料放入碗里,用热油一浇,然后倒入盘子里就可以吃了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-13
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