脆皮玛芬

浏览 12.3万 · 收藏 2972

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

玛芬既快手又好吃，由于做起来又快又容易，所以特别适合当作早餐来吃，外带也很方便，宅在家里不知道吃什么，就试试它吧，外皮脆香，内里柔软，重要的是真的超简单，新手宝宝也能完美的做出来。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 125克

、

鸡蛋 2个

、

泡打粉 5克

、

吉士粉 15克

、

糖粉 140克

、

盐 1克

、

黄油 100克

、

香草精 3滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需的主要食材，为了拍照，我是称重后分开放的，但实际操作时可以将低筋粉，泡打粉，吉士粉和盐称重后混合在一起。记得糖粉要单独盛放，切勿与其他粉类混合！黄油要提前融化成液体。
步骤2/12 点击查看大图
鸡蛋中倒入糖粉。先用刮刀或者手动打蛋器略微搅拌一下，避免后面用电动打蛋器的时候糖粉飞出来。
步骤3/12 点击查看大图
用电动打蛋器将混合了糖粉的蛋液充分搅打均匀，将蛋液打发至如图发白即可。
步骤4/12 点击查看大图
加入剩下的全部粉类和香草精，用电动打蛋器的低速档搅打均匀。
步骤5/12 点击查看大图
搅打成细腻顺滑的面糊。
步骤6/12 点击查看大图
黄油提前融化成液体，晾凉后缓缓倒入面糊中，用电动打蛋器低速档一边搅拌一边倒黄油。
步骤7/12 点击查看大图
搅拌成顺滑的蛋糕糊。
步骤8/12 点击查看大图
倒入裱花袋中。
步骤9/12 点击查看大图
烤盘中放入纸杯，挤入蛋糕糊，五分满即可。太多会溢出来的，我这个纸杯大，挤了6个刚刚好，小纸杯会更多。
步骤10/12 点击查看大图
撒上白芝麻，有白芝麻脆皮会更香。没有也可不撒。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱上下火180℃提前预热好，放入中层烤20～25分钟。第一次烤，烤到20分钟的时候用牙签扎一下玛芬中心，如果牙签上还粘粘的就再烤5分钟，如果出来的牙签很干净就代表烤好了，可以出炉了。
最后一步点击查看大图
烤好的玛芬趁热吃超好吃，外皮脆香，里面柔软。