香辣金钱蛋
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步骤1/8
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准备青椒段、干辣椒段、蒜末、花椒。
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步骤2/8
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蒜苔切段备用
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步骤3/8
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土鸡蛋蒸熟,去壳切片。
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步骤4/8
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均匀地裹上一层淀粉
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步骤5/8
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锅内热油,小火煎蛋。
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步骤6/8
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直至两面金黄后,夹出备用。
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步骤7/8
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另起锅热油,放入辣椒段、蒜末、花椒,煸炒出香味后,加入蒜苔。调入适量老抽、料酒、蚝油翻炒后,加入鸡蛋片,轻缓翻炒至调料入味。
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最后一步
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盛盘
鸡蛋煸炒容易碎,所以最后放入时不容易入味。可以多放一些蒜苔,包裹住鸡蛋片,味道就会比较浓郁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-12
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