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海派罗宋汤的做法

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海派罗宋汤

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 250克

、

番茄 2个

、

胡萝卜 2根

、

洋葱 1个

、

卷心菜 1整个

、

山林大红肠半根

、

梅林沙司 1罐

、

黄油 1块

、

面粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉切小块加水加两勺料酒焯水撇去浮沫用冷水冲干净备用浮沫就是腥味的来源哦
步骤2/9 点击查看大图
洋葱切丝胡萝卜切滚刀块卷心菜切小方块西红柿切丁（不喜欢吃皮的先在西红柿上划十字刀然后用热水冲30秒可以很简单的去皮）红肠切丝所有食材切配备用这一步忘记拍照了问题不大稳住我们能赢
步骤3/9 点击查看大图
起锅先放洋葱炒香炒软然后放胡萝卜卷心菜红肠每样食材都能吃到油这样之后炖才能更快酥软我的炒锅实在太小了也有可能放的食材太多了...
步骤4/9 点击查看大图
炒完之后和牛肉一起放进汤锅里加水没过食材
步骤5/9 点击查看大图
嗯我的汤锅也没想象的那么大炖一会儿等食材都变软这个时候很关键注入灵魂美林沙司（蕃茄酱罐头）小时候吃的时候都是用这个小铁罐熟悉的味道～
步骤6/9 点击查看大图
锅里放入黄油少量食用油放入面粉炒成糊
步骤7/9 点击查看大图
面糊大概长这样
步骤8/9 点击查看大图
等汤煮开后倒入面糊加盐调味按自己口味来因为番茄酱有一点甜咸味如果食材少放了一整罐的番茄沙司可以少放点盐有黄牌辣酱油的童鞋可以放两勺黄牌辣酱油味道更好但是别放多了喜欢甜甜的童鞋可以放两块冰糖
最后一步点击查看大图
嗯配上老上海菜饭小时候的味道就差一块炸猪排了（看了看钱包我不爱吃炸猪排嗯不是因为穷）

小贴士

浓浓的蕃茄味所有食材入口即化黄油微微的香味简直美味到爆炸牛肉的鲜味根本用不上放一粒味精一锅罗宋浓汤一碗咸肉菜饭标配一块炸猪排小时候的味道又回来啦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-12

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