是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

可以当零食的馒头的做法

点击查看大图

可以当零食的馒头

浏览 15.1万 · 收藏 2410

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

馒头不难，怎么做的更好吃不容易。为了消耗做蛋糕剩下的奶油，偶然一次加了点奶油，我的乖乖，真是发现了新大陆。用我老公的话讲：不多不少，刚刚好！特意把配方记录一下。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 550g

、

酵母 6g

、

糖 6g

、

奶油 40g

、

水 245g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
用温水融化酵母，其它材料都称好放在盆里。搅拌至絮状，无干粉。水的用量不是绝对的，因为面粉的吸水性不同，只要最后都是絮状即可。加水的时候宁少勿多，蒸馒头的面还是要硬一点。
步骤2/6 点击查看大图
揉成面团，醒发。我直接在面盆上边盖了锅盖。面团发酵除了合适的温度，还要创造相对密闭空间来保证湿度，当然了酵母的用量和发酵时间也很重要。
步骤3/6 点击查看大图
这是发酵两小时后的状态，小蜂窝状组织，发酵时间越长，蜂窝状的洞洞越大。
步骤4/6 点击查看大图
整形，排气，刀切，再整形。因为发酵之前的面团就比较硬，所以排气的时候不需要呛很多面粉，手指头按下有手印，大概是这个样子。想传个小视频的，结果传不了。
步骤5/6 点击查看大图
第二次醒发，半小时。我的直接放在盖帘上醒发的，盖了保鲜袋，以免表面太干破裂。也可以放在锅里醒发。
最后一步点击查看大图
最后上锅蒸，上汽（开锅）之后25分钟，关火，焖两分钟，开盖。漂亮的大白馒头就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-12

换个做法

馒头的其他做法

馒头的相关分类

棒棒糖马蹄糖葫芦雪花酥大白菜感冒发烧更多

馒头的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许