青椒椒麻鸡(零味精)
疫情宅在家,对心情是一个考验,不如用美食来给家人减一下压吧。
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
姜葱蒜切碎,干辣椒剪段,青线椒切段,备用
-
步骤2/13
点击查看大图
新鲜鸡肉斩成小块,去超市之类的让帮忙改小,冲洗掉血水,最好是现杀的。三黄鸡,走地家鸡,清远鸡都是可以的。注意去掉多余的鸡油。
-
步骤3/13
点击查看大图
啤酒,任意干啤都是可的。一罐大概只需要半罐就好了。
-
步骤4/13
点击查看大图
起锅烧油,注意了,鸡肉用中火炒干水分,不需要过水拉油之类的哟。
-
步骤5/13
点击查看大图
炒出水汽,和多余的油脂。
-
步骤6/13
点击查看大图
炒干留底油。
-
步骤7/13
点击查看大图
下姜葱蒜,干辣椒,干花椒,爆香。
-
步骤8/13
点击查看大图
下鸡肉炒出香味~
-
步骤9/13
点击查看大图
放盐作为底味,老抽上色,这时候基本上炒干水分,只剩下香味咯
-
步骤10/13
点击查看大图
倒入啤酒
-
步骤11/13
点击查看大图
冰糖,和蚝油。中火烧开,小火收汁~
-
步骤12/13
点击查看大图
汁收的差不多的时候放入青线椒,(撒上少许香芹粒,增加这道菜的层次感)
-
最后一步
点击查看大图
出锅~
最好全部用啤酒,啤酒酒精度很低,这道菜最后出锅是没有任何酒味的。
鸡肉一定要炒干,下葱姜蒜要炒出香味哦。
干辣椒要选用辣的那种。
不用添加味精鸡精之类的调味品,所以我们的食材必须要新鲜。
好了,就是这些了,有任何疑问,欢迎留言提问。如果觉得好吃,点收藏,就继续更新啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-12
椒麻鸡的相关分类
椒麻鸡的相关推荐
-
#开启观赛嗨吃局#吃了十几年的凉拌蒜香鸡爪❗️真想出门摆个摊
162125人看过 -
红烧草鱼块
8890人看过 -
南瓜蜜豆卷
105137人看过 -
自制米酒/酒酿/糯米酒/醪糟
185875人看过 -
巨好吃的桂花双皮奶,奶乎乎,滑溜溜~谁吃谁知道!
44759人看过 -
【一盅两件】葱花银丝卷
757375人看过 -
#万物皆可搭# 【蒸菜】梅干菜五花肉
150570人看过 -
四川泡菜之泡豇豆
605686人看过 -
有幸在席上吃过一回……炫到我了
1102654人看过 -
西安美食城大选品茶原汁原味工作室指南攻略!
10375人看过 -
炒菜倍香的手工砍海椒(糟辣椒)
28427人看过 -
鸡蛋韭菜虾仁饺
10263人看过