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手撕包菜

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包菜也叫卷心菜、圆白菜，这次用包菜做一道经典家常菜手撕包菜。 顾名思义等下在做包菜的时候不用刀切而是用手撕成一块一块，手撕的特点就是切口不规则切面更大，以便于包菜的入味。手撕包菜是一道湖南菜，所以会用到干辣椒和花椒。成菜后包菜色泽翠绿，味道麻辣鲜香
食材清单 加入采购清单
10分钟左右
包菜 适量
、
五花肉 70g
、
盐 一勺
、
干辣椒 2个
、
青花椒 50g
、
蒜瓣 4个
、
蒸鱼豉油/生抽 1勺
、
料酒 1勺
、
蚝油 1勺
烹饪步骤
小贴士

＊ 选择带肥的五花肉，可以为素菜增香 ＊ 洗干净的菜叶必须控干水分 ＊ 包菜下锅后大火快炒，时间不宜长，这样才能保证包菜的脆嫩爽口，不出水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-12

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