肉段焦溜茄子
21克
8克
128克
680
千卡
-
步骤1/10
点击查看大图
1食材处理丶茄子去皮切1公分厚片,再切菱形块,加盐进行腌制。
-
步骤2/10
点击查看大图
2里脊肉切条后,加入料酒,盐做底味备用。
-
步骤3/10
点击查看大图
3配菜丶胡萝卜,青红椒切菱形片,蒜切末备用。
-
步骤4/10
点击查看大图
4挂糊丶淀粉加入水用手抓匀,呈流线型,加入油,起到酥脆作用,把肉条加入糊中抓匀。
-
步骤5/10
点击查看大图
5着衣处理丶茄子进行拍粉,要均匀,一层层抖粉,需要厚实点。
-
步骤6/10
点击查看大图
6碗汁制作丶3勺料酒,2勺酱油,1.5勺醋,适量盐,蚝油,加入糖,水,鸡精,(按材料多少配比水量)
-
步骤7/10
点击查看大图
7炸制丶油温6成,先下入肉段,炸制微微上色后,再下茄子炸制,炸至茄子浮起捞出后备用。
-
步骤8/10
点击查看大图
8油温升至7成,将肉段与茄子放入油锅复炸30秒后捞出。
-
步骤9/10
点击查看大图
9炒制丶另起炒锅加少许底油,加入蒜末,先放一半蒜,出香味后倒入配菜翻炒,倒入碗汁,水淀粉勾芡收汁,加入肉段和茄子进行翻炒,加入后一半蒜末进行翻炒,煸炒1分钟即可出锅啦~
-
最后一步
点击查看大图
10成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-12
焦溜茄子的其他做法
焦溜茄子的相关分类
焦溜茄子的相关推荐
-
地三鲜
34931808人看过 -
美味家常菜-地三鲜
40755964人看过 -
下饭菜~地三鲜
6158694人看过 -
蜂蜜芥末虾球
95291人看过 -
素食小炒—木耳炒山药(快手菜)
12116人看过 -
#中秋宴,名厨味#毛豆炒肉丝
587710人看过 -
蜜汁烤薯片
171737人看过 -
#精品菜谱挑战赛#豆角焖饭
1116591人看过 -
照烧鸡腿饭
56724146人看过 -
简单易学的牛肉饼/洋葱牛肉千层饼
1198176人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#川辣甘蓝
137639人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#酸菜粉条炒肉丝,酸辣开胃!
86675人看过