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【家常菜】红烧茄子的做法

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【家常菜】红烧茄子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

茄子适量

、

西红柿 1个

、

青椒 1个

、

淀粉适量

、

白糖适量

、

陈醋适量

、

老抽适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
【准备材料】
步骤2/10 点击查看大图
【茄子切块裹上淀粉】茄子切块，沥干水分裹上薄薄一层淀粉裹淀粉的目的是稍后油炸的时候茄子少浸油
步骤3/10 点击查看大图
【茄子炸熟】锅中热油，放入茄子炸熟。⚠️油炸的比较好吃，如果为了减脂可以用水中加少量盐煮熟
步骤4/10 点击查看大图
【西红柿、青椒切块】趁炸茄子时间准备其他食材
步骤5/10 点击查看大图
【炸好的茄子青椒控油盛出】茄子炸软即可，青椒简单过油，更清脆⚠️ 喜欢带点焦的可以将茄子多炸一会因为不爱吃生的青椒我把青椒也过油了
步骤6/10 点击查看大图
【准备红烧汁】4:3:2:1:1—陈醋：白糖：生抽：老抽：淀粉
步骤7/10 点击查看大图
【炒制西红柿】热油炒制西红柿，炒出汁水
步骤8/10 点击查看大图
【炒制青椒茄子】放入之前炸好的青椒茄子
步骤9/10 点击查看大图
【加入红烧汁】倒入准备好的红烧汁，大火收汁出锅
最后一步点击查看大图
【享受美味吧】

小贴士

红烧茄子用圆茄子比较好吃不喜欢吃茄子皮的人可以炸之前去皮【红烧汁】4:3:2:1:1—陈醋：白糖：生抽：老抽：淀粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-12

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