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胡萝卜粉丝鸡蛋包的做法

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胡萝卜粉丝鸡蛋包

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这段时间我们这里的生活物资不是很充足了，特别是肉类很少了，所以今天就不嚯嚯肉了，做几个素菜包子吃吧

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

盐 2克

、

白砂糖 20克

、

发酵粉 5克

、

温水 250克

、

胡萝卜半根

、

香菇 5个

、

粉丝一小团

、

鸡蛋 3个

、

各种调味料适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡蛋打散炒熟后和其他食材炒好了拌在一起，今天没有来得及拍到很多过程，就简单说下吧，胡萝卜搽丝，粉丝温水泡软切成小段，香菇切丁，放热油一起翻炒，放盐，生抽，蚝油加点温水炒熟就可以了，和鸡蛋碎拌一起后放点葱末和香油拌匀。今天的面粉发酵采用了另外一种方式，先温水化开砂糖，盐，和酵母粉后加入面粉揉到三光静止20分钟，注意保湿，然后分成一个个小剂子，50克每个，挨个包好了放到蒸笼里，我一共刚好做了15个，全部包完了以后就放到温暖的地方发酵一个小时左右，还是注意保湿，我装了三层蒸笼放到装了水的蒸锅上，盖盖子，放到外面太阳下发酵一个小时
步骤2/4 点击查看大图
这是刚包好的，注意间距，等会儿发酵了会挤到一起的
步骤3/4 点击查看大图
发酵好以后，开水上锅蒸15分钟后关火闷5分钟就可以了，我包的不好看，还在努力学习中
最后一步点击查看大图
看，非常松软，咬一口满满的幸福感

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-12

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