一只鸡的贡献(香辣干煸鸡)
砸吧砸吧嘴,满嘴的香味儿
-
步骤1/14
点击查看大图
准备一只土鸡洗净切块
-
步骤2/14
点击查看大图
锅里加凉水与鸡块同下锅开火
-
步骤3/14
点击查看大图
锅开后撇去浮末将鸡块捞出
-
步骤4/14
点击查看大图
再单另烧一锅水,水半开时倒入焯水的鸡块大火烧开放几片姜片后转小火炖一小时
-
步骤5/14
点击查看大图
炖好的鸡块捞出,汤则留着其他用途
-
步骤6/14
点击查看大图
热锅凉油,油温两层抓一把花椒放到油锅里煸出香味
-
步骤7/14
点击查看大图
倒入炖好的鸡块翻炒几下
-
步骤8/14
点击查看大图
再抓一把香干辣椒,继续翻炒让辣椒的香味直接渗入到鸡块里
-
步骤9/14
点击查看大图
舀一勺豆瓣酱加到鸡块里再次翻炒,炒出香味儿后加一些料酒、适量的生抽、一点老抽、少许白糖、适量的盐来提升味道,不停的翻炒避免糊锅
-
步骤10/14
点击查看大图
等料都入味了,鸡块的水分都煸出后加入葱段,蒜瓣、姜片、少许的鸡粉,翻两下
-
步骤11/14
点击查看大图
出锅前加入适量的香菜即可
-
步骤12/14
点击查看大图
干煸鸡块就做好了,配上一碗白米饭,再来二两小酒,想想都美滴很
-
步骤13/14
点击查看大图
嚼一块肉嫩而不柴香而不腻,综合了各种料味的搭配满口留香,
-
最后一步
点击查看大图
每当客人到来时拿出来很上席面,是餐桌上的一道高大上的硬菜,不防做一做随时可以留言给我
土鸡的肉质比较紧实,第一次凉水下锅焯水后,后面全程都不能再用凉水了防止鸡肉冷缩肉质发柴
吃货友们赶快做起来,我等着验收你们的作品呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-12
香辣干煸鸡的其他做法
香辣干煸鸡的相关分类
香辣干煸鸡的相关推荐
-
葱爆羊肉
6310479人看过 -
五花肉炖粉条白菜#秋天怎么吃#
3983161人看过 -
猪肉白菜炖粉条~冬日暖胃家常菜
19666816人看过 -
干煸鸡
19994人看过 -
蒜香干煸鸡翅 ,不放一滴油
947318人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
11992745人看过 -
干饭人
11941人看过 -
凉拌牛腱子肉
104710人看过 -
咸烧白
165970人看过 -
腐竹炒木耳
275245人看过 -
绿豆糕#甜粽VS咸粽,你是哪一党?#
3187031人看过 -
酱大骨头
813691人看过