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扬州炒饭的做法

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扬州炒饭

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10分钟左右 | 切墩(初级)

隔夜米饭适量

、

鸡蛋两个

、

火腿肠两根

、

混合蔬菜包一包

、

葱一根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
混合蔬菜我有添加一根芹菜，水开下芹菜碎煮一分钟，把玉米青豆胡萝卜放下去煮十秒捞出放凉水浸泡，双手挤压蔬菜去多余水分，香肠切碎，葱切碎，鸡蛋加一点盐胡椒粉备用
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋充分搅拌，热锅大火烧油，不停翻炒，不要炒太久，鸡蛋老了不好吃
步骤3/6 点击查看大图
热锅大火烧油，放葱花炒两三下，放混合蔬菜炒一分钟左右，加香肠鸡蛋一点盐翻炒四五下
步骤4/6 点击查看大图
放入隔夜米饭(米饭提前用手捏散）整个过程全是大火，不停翻炒，把成团的都压散开
步骤5/6 点击查看大图
米饭充分受热均匀，放点盐，鸡精生抽，不停翻炒(加入米饭这个过程三四分钟就可以了，全程大火，临近出锅再放调味料）
最后一步点击查看大图
颜色看着非常清爽，食用油不要太多，会油腻

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-12

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