青椒土豆丝(你做到了炒制不粘锅,入口不软烂吗)
你可能觉得麻烦,但请仔细看这个过程不会多浪费一分钟,也不会多浪费一滴水。
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步骤1/6
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食材处理如图。
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步骤2/6
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土豆切丝凉水清洗两遍,同时起锅烧一锅开水调入一勺盐(不需占用多余的时间)。
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步骤3/6
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水开后倒入土豆丝,焯水30秒-1分钟,捞出立刻过凉水,然后立马控水,避免待会下锅时带入过多的水分。焯水的热水留着洗锅,也不浪费一滴水。
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步骤4/6
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起锅烧油,依次下入蒜和小米椒,中火煸炒10秒,再下如青椒丝,大火爆炒15秒
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步骤5/6
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最后倒入土豆丝,锅离火,调入盐糖和耗油,大火翻炒15秒,关火。
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最后一步
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出锅,装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-12
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