香浓巧克力蛋糕卷
甜蜜你的每一份心情~
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步骤1/15
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内馅的材料,不知道为什么更新了添加的材料,保存又看不到了,只能这样了。
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步骤2/15
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白开水加可可粉,搅拌均匀;倒入色拉油,搅拌至乳化;筛入低筋面粉,搅拌均匀。
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步骤3/15
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蛋黄和蛋白分好,蛋白放到干净无油的盘子中,蛋黄分两次加入面糊中搅拌均匀
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步骤4/15
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细砂糖分三次加入蛋白中,打至如图片状态
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步骤5/15
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将少许蛋白放入蛋糕糊中搅拌均匀,然后将蛋糕糊倒入蛋白中,'Z'手法搅拌均匀,,注意不要过度搅拌,容易消泡。
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步骤6/15
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倒入28*28CM烤盘,用刮板,刮平,放入预热好的烤箱165度,约20~25分钟,如卷正面,表面烤干身些,如卷反面,就不要太干!烤好后蛋糕卷放烤架上放凉。
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步骤7/15
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巧克力味:量杯中称入淡奶油、可可粉和炼乳。(淡奶油量少,我平时喜欢用量杯打,很方便)
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步骤8/15
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先用低速打匀可可粉后,再中速打到硬身(约8成)
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步骤9/15
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将蛋糕体放在油纸上,用刀修两边,一边斜着切,卷的时候收边会好看些;均匀抹上淡奶油,卷时先压一压开始部位,然后再提上去卷,卷好后,看看两边,收边是不是在底,然后拧实两边油纸,放冰箱冷藏15分钟定型,然后可以拿出来使用啦~
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步骤10/15
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海盐奥利奥味:量杯中称入淡奶油、炼乳、海盐(海盐我是拿量勺1/4的量,不满一勺,约0.8克),电动打蛋器低速打
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步骤11/15
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打到如图状态,加入奥利奥碎
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步骤12/15
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奥利奥碎
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步骤13/15
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打到如图状态即可
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步骤14/15
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均匀抹在蛋糕卷上,卷起,放入冰箱冷藏定型
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最后一步
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海盐奥利奥与巧克力太搭配了!!喜欢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-12
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