东北家常菜【尖椒干豆腐】
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尖椒干豆腐是一道以干豆腐、辣椒(青、尖)为主要材料制作而成的菜品。乃东北传统名菜,东北大众菜肴之一。东北人戏称其为“国菜”。
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
干豆腐
200g
、
青椒
100g
、
胡萝卜
适量
、
葱花
适量
、
姜片
两片
、
蒜
两粒
、
五香粉
2g
、
盐巴
5g
、
牛肉粉
2g
、
食用油
20ml
烹饪步骤
-
步骤1/3
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将青椒(尖椒最好,因为我不能吃辣所以麻椒替代)干豆腐冲洗干净,干豆腐切成宽度一厘米的条(也可切成菱形片都可以)青椒切成细条,胡萝卜切成片,葱花,老姜,蒜头切好备用
-
步骤2/3
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热锅烧油,放入葱花,姜片爆香,出香味后放入胡萝卜片(胡萝卜素要用油炒才会发挥营养),再放入干豆腐煸炒,加入五香粉,牛肉粉,翻炒片刻,加入100ml白开水炖干豆腐(干豆腐炖口感更好,更有筋性)炖煮至汤快干了时加入青椒丝,蒜粒,盐巴继续翻炒2分钟出锅。
-
最后一步
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最后可以搭配一些粗粮或是米饭都可以,很健康,很美味
小贴士
如果喜欢勾芡款的也可以在最后勾芡处理,但我不喜欢吃那种黏腻的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-12
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