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新手小白：卤鸡爪的做法

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新手小白：卤鸡爪

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 2斤

、

干辣椒 4根

、

桂皮一片

、

八角 4个

、

香叶 4片

、

大蒜 4瓣

、

葱段两根

、

生姜 4片

、

酱油 3勺

、

盐半勺

、

白糖 1勺半

、

蚝油 1勺

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡爪洗净剪掉指甲，中间可以剖一刀便于入味；水烧开后下鸡爪大火煮10分钟捞出控水
步骤2/6 点击查看大图
煮鸡爪期间可以把调料汁先配好（酱油3勺，盐半勺，白糖一勺半，蚝油一勺）
步骤3/6 点击查看大图
锅洗净开始炒糖色，热油下冰糖；注意⚠️要小火炒制以免蹦油。待白糖变色后即放入控水后的鸡爪包裹糖色。
步骤4/6 点击查看大图
下配料及调好的酱汁，倒入清水没过鸡爪开大火烧40分钟左右
步骤5/6 点击查看大图
鸡爪收汁到这个程度就可以盛出享用美味啦
最后一步点击查看大图
做好的卤鸡爪可冷藏也可加热之后吃，都别有一番滋味，嘻嘻

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-12

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