香煎萝卜片

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白萝卜不仅是养生佳品，而且它那显著的开胃消食功效也非常适合节假日前后食用。这道菜的做法有点像大根烧，但是在改刀和调味上还是有比较大的区别。大根烧一般切得比较厚，调料一般要用到日式酱油、木鱼花、味啉和黑胡椒等，做起来比较复杂。香煎萝卜则比较家常一点，用到都是普通调料。而且对厚度也没什么要求，可以切薄一点，只要够入味就行。不过在切花刀的时候注意不要切太深，防止把萝卜切断。煎的时候也要注意用小火，切忌太过急躁。等到萝卜的表面开始由雪白变得金黄、飘出独特的香气时，调味收汁。此时尝上一口，简直和肉一样好吃~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

白萝卜 250g

、

耗油 10g

、

料酒 5g

、

白胡椒粉 1g

、

生抽 6g

、

清水 50g

、

食用油适量

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
白萝卜削皮切成1厘米的片，上下两面改十字花刀
步骤2/8 点击查看大图
白萝卜放入盘中，盖上保鲜膜，放入微波炉加热3分钟*也可以用锅蒸，蒸完吸干水分即可，防止后面溅油
步骤3/8 点击查看大图
将料酒、蚝油、白胡椒粉、生抽、清水放入碗中搅拌均匀备用
步骤4/8 点击查看大图
热锅倒油，放入萝卜片小火煎至两面金黄
步骤5/8 点击查看大图
往锅里加入一半调味汁，小火煎制到收汁时翻面
步骤6/8 点击查看大图
倒入剩下的调料汁，继续小火煎制到两面金黄色关火，最后撒上葱花即可出锅
步骤7/8 点击查看大图
噔噔！简单又好吃的香煎萝卜就做好啦~
最后一步点击查看大图
煎好的萝卜散发出醇厚的焦香，泛着红亮的光泽，远远看上去就像牛排一样诱人。一口下去，奇妙的口感立刻跃然舌上：外层粗糙而带点焦韧，里层多汁而软嫩，不停地在嘴里翻滚。酱料本来咸香而微辛，下起饭来毫不含糊。后来被清爽的萝卜汁一冲，瞬间被化解了腻感，直接当零食吃都没问题~