简单到不能再简单的海鲜胡辣汤(五福汤)
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步骤1/4
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处理海参要了老命了,建议大家实在怕麻烦的买即食的。在最后小贴士我会贴一个简单说明泡发方法。准备好海参,切丁、扇贝丁、鲜贝丁、虾仁、泡发好木耳,切好火腿丁,备用
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步骤2/4
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锅里烧一锅水,水开后下入海参丁、扇贝丁、鲜贝丁、虾仁,焯水30秒,然后捞出,过凉水,洗净杂质。这一步不可省略,要不然你的汤将会很浑浊。
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步骤3/4
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洗净锅,重新烧一锅水(我用的九阳豆浆机带的那个大杯子,一杯差不多2.5升左右的水)水开后,下入所有海鲜和火腿,木耳,金针菇,小火煮10分钟,这期间可以将葱、香菜切末然后准备淀粉水,将淀粉加入碗中,倒入一点冷水,用筷子搅匀,加入汤中(如果芡薄了可以再加点淀粉水,切不可一次下太多)加入醋、白胡椒粉、盐、生抽,尝一下味道,觉得哪样少了可以再加。都加完再添,味道会互相影响,最后加入葱、香菜末,加点香油提升香味。
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最后一步
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有点爽哦。过年喝一碗,聚会喝一碗,家人朋友们都得对你刮目相看了
1.海参泡发,在豆果直接搜海参泡发粗来一大堆,你找评分最高的看好了
2.五福汤是我自己起的名,在某饭店聚餐吃过一次,不知道名字不知道材料(光看见海参了)觉得太好喝了,今天手边材料很多决定一试,差点鹌鹑蛋和瘦肉片还有胡萝卜丝,要不然更像。你们可以加进去试试
3.关于味道,调味品就那么多种类,有经验的可以按自己的想法加,反正我就喜欢多胡椒多醋的口味
4.关于勾芡,我每次都少量多次,因为拿不准加多少淀粉水能勾到自己喜欢的厚度,你们也可以少加点淀粉,(一定是淀粉水勾芡啊,千万别往汤里加淀粉……小白别太有创意了)根据自己的汤量调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-12
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