简单到不能再简单的海鲜胡辣汤（五福汤）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

海参 5个

、

鲜贝丁一小把

、

扇贝丁一小把

、

北极虾（虾仁）一小把

、

火腿肠一根

、

盐半小勺

、

白胡椒粉一小勺

、

醋 2小勺

、

生抽 1小勺

、

香油随意倒一点

、

葱葱头一节

、

香菜一颗

、

木耳（配菜可不放） 5朵

、

金针菇（配菜可不放）一小朵

、

玉米淀粉 2大勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
处理海参要了老命了，建议大家实在怕麻烦的买即食的。在最后小贴士我会贴一个简单说明泡发方法。准备好海参，切丁、扇贝丁、鲜贝丁、虾仁、泡发好木耳，切好火腿丁，备用
步骤2/4 点击查看大图
锅里烧一锅水，水开后下入海参丁、扇贝丁、鲜贝丁、虾仁，焯水30秒，然后捞出，过凉水，洗净杂质。这一步不可省略，要不然你的汤将会很浑浊。
步骤3/4 点击查看大图
洗净锅，重新烧一锅水（我用的九阳豆浆机带的那个大杯子，一杯差不多2.5升左右的水）水开后，下入所有海鲜和火腿，木耳，金针菇，小火煮10分钟，这期间可以将葱、香菜切末然后准备淀粉水，将淀粉加入碗中，倒入一点冷水，用筷子搅匀，加入汤中（如果芡薄了可以再加点淀粉水，切不可一次下太多）加入醋、白胡椒粉、盐、生抽，尝一下味道，觉得哪样少了可以再加。都加完再添，味道会互相影响，最后加入葱、香菜末，加点香油提升香味。
最后一步点击查看大图
有点爽哦。过年喝一碗，聚会喝一碗，家人朋友们都得对你刮目相看了

小贴士

1.海参泡发，在豆果直接搜海参泡发粗来一大堆，你找评分最高的看好了 2.五福汤是我自己起的名，在某饭店聚餐吃过一次，不知道名字不知道材料（光看见海参了）觉得太好喝了，今天手边材料很多决定一试，差点鹌鹑蛋和瘦肉片还有胡萝卜丝，要不然更像。你们可以加进去试试 3.关于味道，调味品就那么多种类，有经验的可以按自己的想法加，反正我就喜欢多胡椒多醋的口味 4.关于勾芡，我每次都少量多次，因为拿不准加多少淀粉水能勾到自己喜欢的厚度，你们也可以少加点淀粉，（一定是淀粉水勾芡啊，千万别往汤里加淀粉……小白别太有创意了）根据自己的汤量调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-12

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