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面皮儿的做法

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面皮儿

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以前吃到的面皮都是比较厚实的，且是一片片的，经过简单加工后，色香味都有啦，食欲大增～～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

卷白菜 100克

、

番茄 1个

、

香葱 10克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将面粉倒入容器中，倒入适量40度左右的温水，顺时针搅拌，揉面至一团光滑的面团。
步骤2/7 点击查看大图
将揉好的面团分成好几份，将每一份揉成长条状，用切刀切成约1厘米的小粒，准备3支筷子。
步骤3/7 点击查看大图
将3支筷子并列排放，取一小粒用拇指沿着筷子横向用力戳一下，便形成了螺形状。
步骤4/7 点击查看大图
注意：筷子、面粒和拇指都沾些干面粉，这样就不会被黏住。
步骤5/7 点击查看大图
此时，锅内放入番茄、卷白菜，调入适量油盐，煮熟捞起。再将做好的面皮放入汤汁中煮，大火煮约10分钟即可出锅。注意：水开后再放入面皮，可防止面皮粘连。
步骤6/7 点击查看大图
出锅前撒上少许葱花即可。成品如图。
最后一步点击查看大图
把多余的面皮放入冰箱冷冻，以备日后食用。

小贴士

1.制作面团时注意不可太黏，面团的软硬适中。揉面的时候也要揉出韧性，这样制作出的面皮的口感才更好。 2.制作面皮时，筷子、面粒和拇指都要沾些干面粉以防粘连。 3.与面皮一同煮的食材可换成自己喜欢的食物，如加入肉末、其他蔬菜。

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发布于 2020-02-12

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