糖醋小黄鱼
拜nCo所赐,人生中第一次洗黄鱼,烧黄鱼。因为冰鲜得时间有点久,不宜做清蒸,家人又爱吃糖醋,搜索了网上的方子,做了这道糖醋黄鱼。
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步骤1/7
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黄鱼去肚肠,去头洗净沥干。看了网上说鱼头最容易吸油,所以就去掉了
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步骤2/7
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下锅之前再用吸水纸吸去多余水分,防止煎的时候爆油
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步骤3/7
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热锅冷油,油温三成时下鱼,文火煎
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步骤4/7
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煎到表面发黄即可,不能煎得时间太短,否则容易散肉,又不能太长,否则肉容易老
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步骤5/7
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锅内留少许油,下葱姜蒜爆香
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步骤6/7
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下鱼后倒入生抽,老抽,水没过鱼,加盖烧10分钟后,鱼身翻面加醋,待汁水收了差不多的时间加入糖
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最后一步
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大火收汁后出锅装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-12
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