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喷香萝卜丝饼【非油炸】版本的做法

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喷香萝卜丝饼【非油炸】版本

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全国人民还在睡觉，而我就比较勤快啦，起床做吃的！小时候不喜欢吃萝卜，味道寡淡。对于一个肉食动物来说，这个玩意真的不咋好吃。偏偏家里是农村的，这个东西有特别多。生的拌菜，熟的炖汤，炒菜，虐的花样真多。童年阴影有没有…… 第一次在同学家吃到萝卜丝饼，是同学的妈妈开的小吃店。5角钱一个油炸萝卜丝饼，说真的挺颠覆我对萝卜的看法的。好啦，怀旧结束，来个教程，一起来778！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

萝卜 250克

、

面粉 100克

、

胡椒粉 1克

、

小葱 5根

、

虾皮一撮

、

鸡蛋 1个

、

盐 10克

、

味精 2克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好小葱切成小颗粒。虾皮一小撮，额，意思就是我是个中国人，所以一小撮你懂的，哈哈哈。我用的虾皮略微有点咸，面糊中的盐减量哈！
步骤2/5 点击查看大图
萝卜切成丝，刀工OK的亲，我觉得自己切出来的丝比擦出来的要好吃。您参考下。萝卜半斤的量，这样多的盐两勺，腌制15分钟。洗净以后控干水分，备用。
步骤3/5 点击查看大图
面粉中加入鸡蛋一个，盐2克，水的话，我没有称，不要一次性加入，慢慢加，面糊要粘稠一点，往下滴水就太稀了。鸡蛋加入以后，面糊成型好，而且有韧劲，口感更好。加入葱，虾皮，味精，以及萝卜丝，搅拌均匀备用。
步骤4/5 点击查看大图
把电饼铛加热，底部刷油。一个饼一勺面糊，用筷子稍微整形一下，待表面凝固以后翻面继续煎至熟透。如果没有电饼铛，家里平底锅更好用。中火即可，太旺会糊，注意火候。
最后一步点击查看大图
饼做好啦！我喜欢把边上的边角，做些修整，这样看起来更香。喜欢烹饪，喜欢拍照的您，动起手来吧！

小贴士

不需要放酵母粉，快手。擦丝更快，但是要注意安全。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-12

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