双色螺纹火腿肠卷
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步骤1/9
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热水里加入白糖化开放至温水状态,加入酵母静止30秒,化成酵母水。加入面粉里和油揉匀后,取三分之一面团,加入抹茶粉(建议一点点加,面团呈现淡绿色就可以了,否则加多了蒸出来就会颜色过深)发酵1-1.5小时,两倍大即可,取出揉匀排气。Ps:次方我还做了馒头,肠卷只做了四个
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步骤2/9
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Ps:最初揉好的面团要做到三光,面光手光盆光
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步骤3/9
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面团可做12-13个,我只取了一小部分做肠卷,其他的做了馒头,自己可以看着全部做肠卷。
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步骤4/9
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分别把绿色和原面团搓成小长条,火腿切成小段,大概6厘米左右
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步骤5/9
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一白一绿绕着火腿肠斜着卷下来
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步骤6/9
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最后像个小海螺样
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步骤7/9
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放入放入温水的蒸锅里,二次发酵30-40分钟,再此变大
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步骤8/9
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最后冷水入锅蒸,等水烧开后,转至小火蒸10分钟,关火闷3-5分钟即可开锅
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最后一步
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一款咸甜的早餐肠卷就做好啦~
1.面团里加油是为了让面更软和和光亮
2.抹茶粉一点点加,否则加多了颜色蒸出来一言难尽
3.加白糖的原因是为了让面更好发酵
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-12
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