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双色螺纹火腿肠卷的做法

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双色螺纹火腿肠卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 200克

、

水 130克

、

酵母 3克

、

食用油 3克

、

糖 10克

、

抹茶粉适量

、

火腿肠（或者小肉肠也可以） 4小根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
热水里加入白糖化开放至温水状态，加入酵母静止30秒，化成酵母水。加入面粉里和油揉匀后，取三分之一面团，加入抹茶粉（建议一点点加，面团呈现淡绿色就可以了，否则加多了蒸出来就会颜色过深）发酵1-1.5小时，两倍大即可，取出揉匀排气。Ps：次方我还做了馒头，肠卷只做了四个
步骤2/9 点击查看大图
Ps：最初揉好的面团要做到三光，面光手光盆光
步骤3/9 点击查看大图
面团可做12-13个，我只取了一小部分做肠卷，其他的做了馒头，自己可以看着全部做肠卷。
步骤4/9 点击查看大图
分别把绿色和原面团搓成小长条，火腿切成小段，大概6厘米左右
步骤5/9 点击查看大图
一白一绿绕着火腿肠斜着卷下来
步骤6/9 点击查看大图
最后像个小海螺样
步骤7/9 点击查看大图
放入放入温水的蒸锅里，二次发酵30-40分钟，再此变大
步骤8/9 点击查看大图
最后冷水入锅蒸，等水烧开后，转至小火蒸10分钟，关火闷3-5分钟即可开锅
最后一步点击查看大图
一款咸甜的早餐肠卷就做好啦～

小贴士

1.面团里加油是为了让面更软和和光亮 2.抹茶粉一点点加，否则加多了颜色蒸出来一言难尽 3.加白糖的原因是为了让面更好发酵

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-12

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