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家庭版油条的做法

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家庭版油条

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油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。今天我就自己在家做了个不加泡打粉和小苏打的自制放心小油条，健康又美味哦~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉250g

、

食盐3g

、

酵母3g

、

白糖1g

、

鸡蛋1个

、

纯牛奶半瓶

、

温水些许

、

玉米油20ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把面粉、酵母粉、食盐倒入一个干净大碗中打入一个鸡蛋，白糖不加也可以，因为我是冬天做的气温较低，我个人觉得加了一点白糖有利于发酵。
步骤2/8 点击查看大图
用筷子先把碗中食材搅拌均匀，我是先加入适量温水搅拌一下然后慢慢加入牛奶，具体多少毫升，个人建议慢慢添加看面团适可而止，搅至棉絮状的时候最后倒入20ml的玉米油再揉成光滑面团。
步骤3/8 点击查看大图
把揉好的面团盖上盖子或是保鲜膜静置一旁发酵至两倍大。（由于是冬天气温较低不利于发酵，我是看了个电影回来再做的，大约是一个多小时吧）
步骤4/8 点击查看大图
把发酵好的面团拿出来放置案板上（案板放点干粉防止黏连）不用揉面直接用手按扁，用擀面杖擀成长方形薄片。
步骤5/8 点击查看大图
切成2厘米左右的长条，两个一组叠加放在一起，中间拿根筷子压一下，如果觉得长了中间用刀切一下分两条。
步骤6/8 点击查看大图
两头拧紧以免油炸时散开，静置两三分钟再次醒面。这个时间刚好可以起油锅，待油温五分热的时候放入生坯，用筷子不断翻面以免炸过火，炸至两面金黄捞出控油出锅。
步骤7/8 点击查看大图
铛铛铛，一盘蓬松酥脆的油条就炸好了。
最后一步点击查看大图
非常的好吃，喜欢的赶紧试一下吧。

小贴士

利于发酵，要用温水，牛奶也热一下比较好醒面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-12

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