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古早蛋糕的做法

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古早蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

玉米油 75g

、

低筋面粉 90g

、

白砂糖 65g

、

牛奶 60g

、

鸡蛋 6个

、

盐 0.5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄蛋白分离
步骤3/12 点击查看大图
低筋面粉过筛
步骤4/12 点击查看大图
玉米油下锅小火至出现微微小泡泡
步骤5/12 点击查看大图
趁热混合过筛后的低筋面粉和牛奶
步骤6/12 点击查看大图
继续混合分离好的蛋黄！放置一旁
步骤7/12 点击查看大图
蛋清加入白砂糖打发至能拉起勾勾
步骤8/12 点击查看大图
蛋清和蛋黄团搅拌混合
步骤9/12 点击查看大图
提前准备模具！锡纸包底（我的是活模具）要封底，要水浴法烘焙
步骤10/12 点击查看大图
155°上下火预热后，烤箱最底层放烤盘冷水。60min水浴法烤起来
步骤11/12 点击查看大图
油温没控制好所以这个蛋糕略微失败。像小时候的蒸蛋糕的味道
最后一步点击查看大图
切开，不沾油纸。按下去会弹上来的。

小贴士

一定要控制好油温。不然很容易油面分离

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-11

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