桂花豆馅糖糕
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步骤1/10
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白糖加入水中，煮沸
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步骤2/10
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煮水的时候把面粉放在盆内，盆大小看家里情况。
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步骤3/10
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一手将开水细流均匀浇在面粉上，同时另一只手用双筷子不停搅拌面粉。成上面图中这样。建议先预留20克左右的开水，各家面粉吸水性不同，最后看情况酌量加水，我是全部加上了。
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步骤4/10
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面粉稍微放凉加5克左右的油，开始揉面，揉成图中这样。
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步骤5/10
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拌馅，我用的是现成的桂花豆馅，超市就有卖的（图中是我已经弄了几个面团以后剩的料，请忽略）手上沾点干面粉把馅揉成一颗颗的团状备用。
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步骤6/10
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像这样一个个包起来，没手法要求，不漏馅就行。揉面、包馅的时候手上抹油，防止面团粘手。
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步骤7/10
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案板上抹油防粘。一个个做成像这样团好备用（上面不同的颜色是我手上沾的馅，请忽略），开始起锅烧油吧。油多少自己定，反正三四个面团放里面都可以完全浸没。
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步骤8/10
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油温200度左右，不知道油温，可以放筷子头下去，筷子冒泡即可下锅炸吧，全程中小火慢炸，中间要翻两三次面，如果想炸的颜色深一点儿，等糖糕从油锅底部飘起来后（此时就快熟了）改大火。再筷子经常性翻面炸个一分钟就可以啦。
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步骤9/10
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出锅
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最后一步
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外焦里嫩·甜而不腻·口感Q弹
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-11
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