香炸馒头

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我们这有个连锁饭店，开了大概有20年了，是典型的北方菜馆，菜单里有一道主食叫香炸臭馒头，“香”顾名思义就是做出来的成品香，关键是“臭馒头”是什么意思？可能有的人听名字就想试一试，可能有的人一听见“臭”就望而却步了，不是每种食物都会让所有人接受的。其实这个“臭”就是北方人爱吃的臭豆腐的“臭”，臭豆腐闻着“臭”吃着“香”，北方的臭豆腐就是臭腐乳，吃的时候抹着吃或夹馒头吃，而南方的臭豆腐不是腐乳，主要是炸着吃或烤着吃，吃的时候要蘸蘸水，无论是哪里的臭豆腐，食“臭”在全国各地是普遍存在的。说了半天其实就是今天我想吃香炸臭馒头了，可是家里没有臭豆腐了，找了一瓶辣味的油腐乳代替，您要是想尝试臭豆腐了，就用臭豆腐做这道主食，做法就完全按照我说的做就可以了，非常简单好学，也非常好吃，做好了没等吃饭，我们就吃了好几块。香！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

油腐乳 2块

、

荷叶饼适量

、

油适量

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
我们这的荷叶饼就是一种发面馒头，只不过是做成了荷叶的造型，如果您家没有荷叶饼，就用大白馒头切片就可以了
步骤2/5 点击查看大图
荷叶饼中间分开，抹上油腐乳
步骤3/5 点击查看大图
然后把荷叶饼放进打散的蛋液中，均匀的裹上蛋液。
步骤4/5 点击查看大图
锅中倒上油，油量掌握荷叶饼放进去，能浮起来就行
最后一步点击查看大图
把荷叶饼炸至表面金黄，捞出来沥干油就可以吃了。

小贴士

其实这道主食在我们北方也叫炸馒头片，只是如果中间没有抹腐乳，鸡蛋液中就有加适量的盐调一下味道，夹了有味道的腐乳了就不要再加盐了，那样会太咸啦。您家吃过香炸臭馒头吗？欢迎在留言区留言评论。我是四毛每天给大家分享我为家人制作的每一餐，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎关注我，我会持续分享我的美食制作给大家！

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发布于 2020-02-11

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