龙虾粥
上一期做了芝士焗龙虾,剩下的壳啊,碎虾肉,虾脑正好可以做粥。那味道真的很鲜美,比以前做的海鲜粥还好吃,重点一点也不浪费哦。 在网上看到很有意思的龙虾历史: 17世纪最早登陆美洲的英国清教徒几乎饿死,主要是不敢碰未见过的动植物,包括满山的野火鸡和满海的龙虾。那时北美东岸的龙虾极多,多到什么地步?偶有巨浪,龙虾会被冲到岸边堆成两尺高,但没有人敢捉来吃。 当年一位名叫John Winthrop的殖民者写信回欧洲老家,抱怨这儿没有他惯吃的羊肉,只有英国人不吃的生蚝、三文鱼、带子和蚬。后来美国人懂得吃龙虾了,量多物贱,龙虾被称为"穷人的鸡",poor man's chicken。随手可拾的东西,没有人会经营买卖。 美国到了19世纪中叶,龙虾已由穷人的廉价食料变为一般人的美食。1840年初缅因州开始运销龙虾到全国各地,第一批在1842年抵达芝加哥。19世纪末缅因年产龙虾1300万吨,当时批发价每磅美金一角,零售十二仙;同期消费,咖啡每杯五仙,当有所比较。 波士顿龙虾其实叫缅因龙虾,也不产于波士顿。这种大钳龙虾原称北美洲龙虾,北美洲东北以至加拿大东沿岸都有,由于缅因州产量多,又最先作商业采捕营运,故在19世纪已被定名为缅因龙虾。
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步骤1/8
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虾壳,虾肉,虾脑备好哦~
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步骤2/8
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提前泡发好大米和糯米,至少泡1个小时~
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步骤3/8
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锅中倒入纯净水,放入切片の老姜,大葱截,适量料酒烧开~
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步骤4/8
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放入虾壳,煮30分钟~
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步骤5/8
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捞起虾壳,老姜,葱段丢弃,只留汤底~
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步骤6/8
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倒入泡发好的糯米和大米,中小火煮30分钟,煮至米软糯~
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步骤7/8
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放入龙虾肉和虾脑,煮开,撒点盐和鸡精调味~
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最后一步
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超级鲜美の海鲜粥~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-11
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