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清汤牛腩面

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烹饪步骤
小贴士

1.煮牛肉的汤可以用熬好的牛骨清汤,味道更浓郁清甜。 2.牛腩最好选择颜色鲜红的五花牛腩,带有一层白色筋膜一层牛油的部分,煮熟后口感才能不腻不柴,入口即化。 3.香港九记的清汤牛腩汤底是用牛肋骨和春夏季不同的药材浸煮数小时而成,在自己家中虽然没有如此的大动干戈,但只要牛腩品质好,煲一锅香香甜甜的牛腩清汤还是绰绰有余的。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2013-07-22

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