养生荠菜馍馍
感谢智慧的老妈,年前给我储备了一些野生荠菜,宅家的日子,不至于饿着。 野生荠菜鲜香味美,营养丰富,用它来蒸菜馍馍,清香美味,健康养生,风味独特! 一起来看做法吧
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步骤1/11
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主要食材。荠菜提前解冻。
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步骤2/11
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面粉里加入35℃左右的酵母水,揉成软硬适中的面团,盖上盖子醒发。
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荠菜洗净切碎。
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步骤4/11
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放入面团中,加入食盐,揉匀,继续盖盖醒发至原来两倍大。
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步骤5/11
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醒发好的面团。取出放案板上,排出里面空气。
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步骤6/11
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搓成长条,切成大小均匀的小剂子。
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步骤7/11
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揉圆。
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步骤8/11
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依次做完。
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步骤9/11
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放入蒸锅中二次醒发20分钟。上气后大火蒸20分钟即可出锅。
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步骤10/11
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成品。
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最后一步
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鲜香味美,我们老家的吃法是蘸蒜油辣椒汁,也可以配菜,如扣肉、红烧肉、炒鸡蛋等,别有风味!
各种绿叶菜都可以做,野菜做出来风味独特,口感更佳。
面粉的吸水性不同,请自行调整水量,方子中的量适合我家的面粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-11
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