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花开富贵白菜的做法

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花开富贵白菜

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新年伊始，本应是举国同庆，阖家团圆的日子，却因为突如其来的疫情，把大部分人困在家里，不能和亲人团聚，不能去外面吃美食……很多小伙伴憋在家中，学会了做各种街边小吃～凉皮、油条、麻花、猫耳朵…… 减少外出，抗击疫情，但一日三餐也不能太凑合，利用家里有限的食材，做出不一样的美味。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡肉 200克

、

姜适量

、

葱适量

、

盐适量

、

糖 1/2勺

、

油 2勺

、

生抽 1勺

、

香油 1勺

、

五香粉 1/3勺

、

海天黄豆酱 1勺

、

白菜 8片

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

水淀粉 30克

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡胸肉切碎，葱、姜也一起剁在肉馅里，然后分次往肉馅里加清水，用筷子朝一个方向搅打，肉馅搅至粘稠，上劲，加入盐、糖、油、生抽、香油、五香粉、黄豆酱，再次朝一个方向搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
把白菜的叶子切下来
步骤3/12 点击查看大图
锅中放水，水开后放入少量的盐、油，放入白菜帮，烫1分钟，捞出过凉水
步骤4/12 点击查看大图
烫好的白菜帮扣在案板上，用刀斜着把白菜帮片成一片一片的。
步骤5/12 点击查看大图
稍作修整，大小差不多就行
步骤6/12 点击查看大图
取一片白菜帮，放入一球肉馅，轻轻捏起来。
步骤7/12 点击查看大图
码在盘子里，从外圈开始，直到中间剩下一个鸡蛋大小的位置，打入一个鸡蛋。蒸锅水开后放入盘子，盖锅蒸10分钟
步骤8/12 点击查看大图
出锅啦！别着急，还有一步，就是熬一个浓浓的汤汁
步骤9/12 点击查看大图
出锅后把蒸出的汤汁倒入铁锅中，加入生抽、蚝油、水淀粉，小火把汤汁熬浓稠，加入切碎的香菜梗，浇在蒸好的白菜肉丸上。撒上葱花，红椒或辣椒丁就更完美啦！（疫情时期，减少外出，家里食材有限，就只能撒点香菜碎了）
步骤10/12 点击查看大图
花开富贵白菜～是不是很有食欲
步骤11/12 点击查看大图
开吃吧！
最后一步点击查看大图
转眼功夫就被儿子吃掉了一大半，嗯！味道鲜美，可口。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-11

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