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土豆炖牛腩

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小时后对牛肉的理解基本上是熟食店里买来的卤牛肉酱牛肉,好吃,贵,大人下酒的,自己家里基本不会做。读书时,土豆炖牛肉算是一顿奢侈的高档菜,香,牛肉不够吃。昨天问女儿想吃什么?女儿说蛮想学校里的土豆烧牛肉,用来拌饭吃可好吃了。小情人的小要求,我就去实现一下,好,开工。
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烹饪步骤
小贴士

心得: 1.如果是冷冻牛肉,建议提前一晚,把牛腩从冷冻放到冷藏,解冻的过程慢一点肉质会好一些。 2.牛肉撇浮沫,不如直接大火焯水洗,时间不用太长,一两分钟就够了。 3.高压锅煮肉也不会难吃,水少一点,出锅收汁就可以。家常版用砂锅炖我试过,时间成本更高。 4.如果肉已经很烂就捞出只煮汤,等汤汁明显变少再下锅煮,收汁时要轻轻翻炒,等汤汁变得粘稠就好了。 中餐是感性的,食材调料不用精确到克。所有的菜谱步骤其实只要用一颗爱家人的心。看着孩子嚼肉拌饭,比自己吃还开心。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-02-11

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