川味辣子鸡
做为一个四川人,第一次做辣子鸡,真的好好吃,友情提示:剪辣椒的时候,戴上手套,否则你会追悔莫及
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步骤1/7
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鸡砍小块,放1.5勺盐,料酒,腌上
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步骤2/7
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干辣椒,看个人喜好要不要去籽,我们四川人是不去的,放水里浸泡,泡到有点软,用剪刀剪成段,一定要戴手套,戴手套,手套…
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步骤3/7
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热油,下鸡块炸
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步骤4/7
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炸到表面金黄,这时候可以试一下,如果够味道,等会就不用放生抽了,如果不够咸,在起锅之前放一点生抽
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步骤5/7
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放姜蒜炒香,再放入辣椒段炒香
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步骤6/7
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放几块,翻炒,放入白糖,鸡精,胡椒粉,翻炒,如果不够咸的可以放一点生抽
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最后一步
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OK啦
吃完剩下的辣椒,如果觉得浪费,可以拿料理机打成碎,拿来做凉拌菜,拌面都可以 很香很香~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-11
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