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猫耳朵的做法

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猫耳朵

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30-60分钟

中筋面粉 300

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 20克

、

红糖 20克

、

牛奶适量

、

食用油 15克

、

小苏打 1克

、

泡打粉 1克

、

猪油 15克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
300克白面
步骤2/14 点击查看大图
白面团两个鸡蛋＋15克食用油➕15克猪油＋适量牛奶＋白糖➕小苏打➕泡打粉和成面团备用
步骤3/14 点击查看大图
红糖水温水化开＋两个鸡蛋＋15克食用油➕15克猪油➕小苏打➕泡打粉和成面团静止30分钟，中间多揉几次
步骤4/14 点击查看大图
白面团擀成薄饼，红面团擀成薄饼，抹点水两张叠加一起卷起来
步骤5/14 点击查看大图
就像这样的，不要卷太粗，卷好以后搓成长条，一切两半
步骤6/14 点击查看大图
另外两个面团，再次分成四份，
步骤7/14 点击查看大图
两个两个分别叠加起来，第一个留着卷，另外一个叠加起来切成条，摆在上面，摆满之后从一头慢慢卷起，记得抹水，沾黏的结实
步骤8/14 点击查看大图
卷起来就是这样的，保鲜膜包起来冷冻一个半小时拿出来切成片
步骤9/14 点击查看大图
第一个卷法切出来是这样的
步骤10/14 点击查看大图
第二个卷法切出来是这样的
步骤11/14 点击查看大图
小火油温五成慢慢炸，第一遍稍微炸一下就捞出，不能一下子就能炸好，分次慢慢炸
步骤12/14 点击查看大图
第一遍炸完之后，再次下锅慢慢炸，第三次油温升高，快速的炸，上色，翻动着别炸焦了
步骤13/14 点击查看大图
最后炸成这样就可以，颜色均匀，酥脆酥脆
最后一步点击查看大图
也可以根据自己口味用烧烤料拌均匀很好吃哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-11

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