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你现在什么都想吃的之-酱香烤鱼的做法

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你现在什么都想吃的之-酱香烤鱼

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社区有人买鱼，建了个群于是跟着买了一条好大的黑鱼。一直想给妞做烤鱼，辣椒她吃不了，做一个酱香版本的

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黑鱼半条

、

蘑菇 2朵

、

竹笋 1包

、

菜花 2朵

、

洋葱 1个

、

大葱 1根

、

大蒜 1头

、

甜面酱半袋

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

花椒适量

、

料酒生抽醋各适量

、

香油、麻椒油少许

、

芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
好大一条鱼，让妞爸上阵。剖两半后取一半，从脊骨剖开，鱼皮那一面划花刀
步骤2/9 点击查看大图
鱼放入料酒生抽盐姜丝腌制。其他食材洗净处理好。家里有啥用啥哈，我这是收拾出来几种
步骤3/9 点击查看大图
鱼放一边腌制，菜收拾好之后调一下酱汁。切一点蒜末放入小碗，加入少许一点点生抽和醋、糖，加入半袋甜面酱，少许芝麻，少许香油，少许麻椒油（无麻椒油可以不放）
步骤4/9 点击查看大图
炸料油。锅中放油，七成热下八角桂皮香叶花椒葱姜蒜下锅炸香后捞出大料，留油待用
步骤5/9 点击查看大图
烤箱预热，上下火230度预热3-5分钟。后放腌好的鱼。这里烤盘稍微处理一下。铺上锡纸，铺上一点葱姜蒜和洋葱，然后铺上鱼，并给鱼刷上料油，可刷厚一点，烤出来的鱼皮香脆
步骤6/9 点击查看大图
烤鱼的时候炒配菜。锅中坐油下配菜炒软，加入刚才调好的料汁继续翻炒，加250ml水煮开。可根据口味添加适量盐。
步骤7/9 点击查看大图
15分钟后取出烤好的鱼，倒入炒好的配菜，继续入烤箱烤5-8分钟
步骤8/9 点击查看大图
叮~出锅啦！超级好吃呀！吃的过瘾
最后一步点击查看大图
配菜也非常美味，大快朵颐ing…

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-11

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