清真菜谱溜肝尖
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步骤1/9
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牛肝改刀切成薄片
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步骤2/9
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反复清洗,洗出里面里面血水,控干水份备用
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步骤3/9
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加入料酒,淀粉,少许食用油抓拌均匀
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步骤4/9
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将准备好的蔬菜切成小块,疫情防控期间减少外出,家里有啥菜就用啥菜吧。
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步骤5/9
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准备一个小碗,放入酱油,盐,淀粉,少许白糖,耗油,加入少量清水,调和均匀,一会勾芡用。。
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步骤6/9
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锅内放油烧热,油温稍微高一些,下入煨好的肝,滑散倒出备用
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步骤7/9
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锅内底油,放入葱蒜爆香,放入切好的蔬菜炒熟,倒入肝
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步骤8/9
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加入调好的汁水翻炒均匀,出锅
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最后一步
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一道家常版的溜肝尖就做好啦
1、肝一定要反复冲洗,洗净血水
2、滑肝的时候油温要高一些,时间不要太长,否则容易老了影响口感
3、提前把调料调好,省的手忙脚乱的不好掌握味道,肝也容易炒老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-11
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