皮薄馅大的包子
疫情期间，宅在家里没事，每天做美食
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步骤1/20
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白菜切碎，备用。
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步骤2/20
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葱切成葱花，姜切丁，加入2小匙盐。
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步骤3/20
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用手反复抓，抓出白菜里的水份。
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步骤4/20
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白菜抓出水份后，攥干，放到一边备用。
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步骤5/20
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这是攥出来的白菜水。
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步骤6/20
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1000克面粉，8克酵母，13克白糖，混合在一起搅拌均匀，放入糖能让酵母更好的发酵。
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步骤7/20
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550克温水，边搅拌边倒入面粉中，搅拌成絮状。
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步骤8/20
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揉成一个光滑的面团。
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步骤9/20
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盖上盖子醒发30分钟。
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步骤10/20
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利用这个时间调肉馅，肉馅里放入，生抽，老抽，鸡精，精盐，蚝油，十三香。
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步骤11/20
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再放入葱花，虾米，玉米油，顺时针搅拌
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步骤12/20
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把搅拌好的肉馅放入白菜中，一起搅拌。
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步骤13/20
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搅拌好的肉馅(可以尝一点点，如果觉得淡，可以依照自己的口味，放入精盐或生抽，如果觉得馅干，可以少加一点温水)
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步骤14/20
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案板上撒些薄面，把醒好的面不用揉直接切成大小的面剂，把每个小面剂揉成圆形，擀成比饺子皮大一点的面皮。
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步骤15/20
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准备开始包包子。
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步骤16/20
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包好的包子
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步骤17/20
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全部包好。
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步骤18/20
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蒸屉上用小刷子刷上薄薄一层玉米油(也可以用屉布，我比较喜欢刷油)
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步骤19/20
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中火烧开，上蒸汽15分钟，出锅
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最后一步
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配上一碗菠菜粉丝汤，再调一个汁蘸一下，好吃极了，又松又软，凉了也不硬。
家里人多，蒸了两锅，40多个包子，家里人少，食材可以减半哦！喜欢吃包子的小可爱，没事做做吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-11
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