手抓饭
羊肉香醇可口，胡萝卜鲜甜美味，油亮的米饭中混着葡萄干，鲜咸喷香中带着一股清甜。
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步骤1/20
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大米提前用水泡1小时。
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步骤2/20
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羊排用开水焯一遍，捞出。
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步骤3/20
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从羊排中拿出30g肥肉切丁。
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步骤4/20
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锅中倒50g油，先放入肥肉炒出羊油。
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步骤5/20
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再倒入半个洋葱，炒2-3分钟。
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步骤6/20
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洋葱炒至透明后放入焯好的羊肉。
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步骤7/20
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羊肉炒3分钟，放入3g生姜。
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步骤8/20
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再炒2分钟，直到羊肉边角有些焦黄时加入3g孜然粉。
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步骤9/20
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搅拌均匀加入500ml开水（水量是刚刚与肉平齐）。
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步骤10/20
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盖上锅盖小火炖煮20分钟。
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步骤11/20
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胡萝卜切成筷子粗细，另起锅，倒入少许底油，放入胡萝卜炒3分钟，把胡萝卜炒的软一些就可以了。
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步骤12/20
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羊肉炖好后把炒好的胡萝卜放进羊肉里，再放4勺盐。
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步骤13/20
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搅拌均匀。
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步骤14/20
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将泡好的米放入电饭煲里（泡米的水不要倒进去）。
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步骤15/20
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然后将羊肉、胡萝卜和汤一并倒进米饭上。
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步骤16/20
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用电饭煲煮饭模式煮1个小时。
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步骤17/20
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时间到后放入葡萄干，再焖10分钟。
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步骤18/20
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十分钟后搅拌搅拌，抓饭就做好了。
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步骤19/20
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吃抓饭可少不了'皮辣红'，新疆人把洋葱叫'皮芽子'，再加上西红柿，辣椒，及其开胃，解腻，是吃抓饭的好搭档。
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最后一步
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1大勺=15ml/1tbsp
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发布于 2020-02-11
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