超美味家常拌油菜
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步骤1/11
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先油菜洗干净,这次是去超市买的上海青,天气暖和的时候我是自家的小菜园现吃现拔,蒜拌小油菜用的油菜一定要新鲜嫩的才好吃,越新鲜越嫩,做出来才越好吃
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步骤2/11
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姜切片,葱花小点,八角一半或者是不用
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虾米比较干,如果要用的话,就要提前泡一下,用清水洗干净以后,泡的时候一定不要用太多的水,否则就没有原来的鲜味了
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步骤4/11
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烫油菜,用开水烫一下水,烫油菜的时候先把梗烫一下,再烫叶子
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准备一盆冷水,把烫好直接捞到冷水里
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步骤6/11
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凉透了以后,把水分捏干,把蒜泥倒上,蒜泥倒上不要搅拌
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步骤7/11
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油加热先放姜片和八角
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步骤8/11
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姜片发黄以后再放葱花
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步骤9/11
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闻到葱花有香味了,就倒上耗油搅拌,这个过程用小火
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步骤10/11
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耗油搅拌均匀以后再关火,直接把耗油倒在蒜泥上面,等几分钟以后再搅拌均匀即可
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最后一步
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超级好吃的油菜就出来了
烫好的油菜一定把水捏干,这样更好的入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-11
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