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自制健康南瓜蛋糕的做法

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自制健康南瓜蛋糕

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由于家里有老人家，所以不适宜太甜。这样爷爷奶奶都能吃，也不担心贪嘴。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

初生鸡蛋 4个

、

蛋糕粉 100克

、

南瓜 160克

、

白砂糖 50克

、

大豆油 60克

、

柠檬汁 5滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
南瓜切中等厚度，放上蒸架7-8分钟即可。
步骤2/10 点击查看大图
蒸熟后可以用搅拌机搅碎，因为家里资源有限，我用打蛋器打碎。
步骤3/10 点击查看大图
因为试过好几次蛋黄蛋清分离失败，于是用一个小碗逐个分离，降低失败率，万一碰到有点蛋黄是散掉的就前功尽弃了，叫天天不应叫地地不灵了。
步骤4/10 点击查看大图
加入蛋黄，大豆油，搅拌均匀后，筛入面粉搅拌无气泡即可。
步骤5/10 点击查看大图
打蛋器，分别分三次加入白砂糖打发糖霜，这次我用了8分钟左右，打发时间不宜过短，这样会影响蓬松度。
步骤6/10 点击查看大图
每次打发糖霜，都像是云朵般好看
步骤7/10 点击查看大图
先加入一半打发的糖霜搅拌后，再全部用刮刀倒入糖霜中搅拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
倒模，用力抖几下除气泡
步骤9/10 点击查看大图
155度～180度之间，中层烤30-35分钟左右出炉。
最后一步点击查看大图
切记：就最后倒模出来放凉再切，我就是没有放冷切，松软又不好切，毁在我的刀下，颜色是南瓜色，可是吃起来并没有南瓜的味道，鸡蛋的味道更浓郁一些

小贴士

基本上打发糖霜就是成功了60%，剩下的就交给烤箱和时间。由于蒸的南瓜本身很多水分，所以我并没有额外加入一滴水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-11

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