素鸭
-
步骤1/19
点击查看大图
豆皮六张左右。干花菇泡发待用，花菇水留用。（没有花菇，可用香菇）。春笋一根。胡萝卜一根。
-
步骤2/19
点击查看大图
春笋焯水切丝。花菇切丝。胡萝卜去皮切丝。姜切末。
-
步骤3/19
点击查看大图
做酱汁：花菇水、蚝油、糖、生抽待用。
-
步骤4/19
点击查看大图
以上材料煮开后，放凉备用。
-
步骤5/19
点击查看大图
酱料汁。
-
步骤6/19
点击查看大图
热锅热油，放入姜末煸炒出香味。
-
步骤7/19
点击查看大图
放入胡萝卜丝、笋丝、香菇丝煸炒，加入料酒、生抽、少许糖、白胡椒粉、鸡精入味。
-
步骤8/19
点击查看大图
炒到浓郁，出锅备用。
-
步骤9/19
点击查看大图
炒好的三丝，晾凉待用。
-
步骤10/19
点击查看大图
取豆皮一张，用刷子刷上酱汁，不用太多，让豆皮软化即可。
-
步骤11/19
点击查看大图
炒好的三丝放在刷好的豆皮上，小心卷好。
-
步骤12/19
点击查看大图
尽量适中，不要太松，也不要太紧。末端可以摸些生粉收口，也可以涂抹酱汁做为收口。
-
步骤13/19
点击查看大图
放入蒸锅，水开后蒸8分钟。
-
步骤14/19
点击查看大图
热锅热油，蒸好的豆皮放入油中，中小火炸至一面定型。
-
步骤15/19
点击查看大图
翻面炸另外一面。
-
步骤16/19
点击查看大图
豆皮两面炸好后把刚刚碗中剩余的酱汁倒入锅中，太咸的话，可再加一些花菇水。中火炖煮，大火收汁。出锅前撒少许鸡精。
-
步骤17/19
点击查看大图
收干汁水的素鸭就做好了。
-
步骤18/19
点击查看大图
晾凉切段，装盘。
-
最后一步
点击查看大图
好想吃玉佛寺的素鸭呀呀呀～
你问，我答～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-11
素鸭的其他做法
素鸭的相关分类
素鸭的相关推荐
-
烧素鸭
10251人看过 -
咖喱鸡肉饭
14533457人看过 -
牛肉炖萝卜汤
152064人看过 -
#一学就会快手菜#奶油蘑菇汤
913317人看过 -
好喝到爆的奶油蘑菇汤
4308887人看过 -
汉堡牛肉饼
122430人看过 -
青菜炒豆皮
189036人看过 -
糖醋藕片
7409636人看过 -
减脂餐！低脂高蛋白娃娃菜虾仁豆腐汤！
1425193人看过 -
豆腐竹节蛏汤
67485人看过 -
快手披萨（中式馕饼版）
31738人看过 -
芋头肉丸子
160230人看过
