快手鸡蛋软饼
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步骤1/7
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盆中放面粉，加入适量冷白开水。
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步骤2/7
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初步搅拌后，打入2个鸡蛋，继续搅拌。
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步骤3/7
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搅拌成均匀糊状，不能太粘稠，要流动性好，筷子挑起来，尽量不挂太多面糊。
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步骤4/7
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平底锅，刷一层油，从中间淋入面糊，端起锅倾斜，使面糊沿着锅边流动，成圆饼。趁面糊没凝固，撒上葱末。
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步骤5/7
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翻面煎一会。可以多翻两次，两面变色就可以出锅了。
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步骤6/7
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卷上土豆丝，可以吃啦。
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最后一步
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卷好的饼。口感是比较软弹的，土豆丝炒的稍微脆一点，搭配起来很有层次感。
火候很重要，淋面糊的时候，火要小，不能淋进去立马凝固了，那样没办法铺满整个锅底，饼形状不好看，而且饼会比较厚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-11
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