快手鸡蛋软饼
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步骤1/7
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盆中放面粉,加入适量冷白开水。
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步骤2/7
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初步搅拌后,打入2个鸡蛋,继续搅拌。
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步骤3/7
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搅拌成均匀糊状,不能太粘稠,要流动性好,筷子挑起来,尽量不挂太多面糊。
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步骤4/7
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平底锅,刷一层油,从中间淋入面糊,端起锅倾斜,使面糊沿着锅边流动,成圆饼。趁面糊没凝固,撒上葱末。
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步骤5/7
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翻面煎一会。可以多翻两次,两面变色就可以出锅了。
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步骤6/7
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卷上土豆丝,可以吃啦。
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最后一步
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卷好的饼。口感是比较软弹的,土豆丝炒的稍微脆一点,搭配起来很有层次感。
火候很重要,淋面糊的时候,火要小,不能淋进去立马凝固了,那样没办法铺满整个锅底,饼形状不好看,而且饼会比较厚。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-11
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